Rich Chocolate Moist Cake

Ok, lari sebentar daripada Devil's Choc...

Last weekend saya buat 3 bijik kek. Rainbow Cake, Devil's Choc & Rich Chocolate Moist Cake.

Kali ni kita cerita pasal Rich Chocolate Moist Cake ok..

Ceritanya, tak plan langsung nak buat kek ni. Lepas bake Rainbow Cake, belek-belek buku resipi, hati tertawan nak buat RCMC. Macam ada keluar mentol kat atas kepala. Tiba-tiba menjadi genius. Hahaha..

Lagipun kesian dengan Aufa, asyik makan lebihan-lebihan kek yang Mama trim untuk bagi kek rata... Aufa memang sangat-sangat sukakan cake. Agaknya sebab masa pregnen dulu Mama suka makan kek Secret Recipe kot... 

So nekad terus mixkan batter cake ni... Sebab stepnya sangat mudah dan bahan pun semua ada...

Saya ambik resipi daripada Sis Ayu @ Curlybabe's Satisfaction (Klik link ni untuk resipi)

Saya memang minat blog Sis Ayu sebab meriah dengan Choc cakes... Yummeyyhhhh...

Tapi kek RCMC saya ni plain aje, hitam itu menawan...

Jom layan...

Thanks Sis Ayu for the recipe.

Untuk yang lain, selamat mencuba.. rugi tak cuba sebab senang giler.. Sedap plak tu...

Devil's Cadbury Chocolate Cake

Salam uolss.... Hyeeeee... Hari ni buat apa? Masak apa? 

Saya xde keje lain, nak post entry Devil's Choc lagi, yang diminati ramai.

Orang suka makan, saya pun sukaaaa sesangat, happy semacam bila buat kek ni..

Kek ni collegue yang order... 

Jom kita layan gambar...

Hehehehe... saya tengok kan, kek ni dah macam salah satu watak dalam cerita Fantastic Four....

Ni haa..

Hahahahaha... kan kan...

Devil's Cadbury Chocolate Cake..

Salam all..

Itula yang malas nak update blog. Hehe, sebab sama je kan entrynya.. Asyik-asyik Devil's Cadbury Chocolate Cake (DCCC) yang muncul... Belum hebat macam cooking blog yang lain, hari-hari ada entry baru.. Paling-paling pun dalam dua tiga hari muncul resipi baru...

DCCC ni kawan yang tempah. Ex classmate. Sporting and supporting. Katanya malas nak beli birthday cake untuk suaminya yang menyambut birthday ari ni kat bakery, asyik beli dari bakery je, teringin nak merasa air tangan Mama Aufa lak. Terharu.. sebab ada juga yang percaya, yakin nak tempah birthday cake dari Aufa's Little Oven. 

Harap-harap Minnie & hubby happy dengan DCCC... Katanya hubbynya sangat-sangat sukakan coklat. 

Tak sabar nak dengar komen dia macam mana..

Sementara tu layan gambar dulu...

Resipi dah dikongsikan pada entry yang lepas.

•.★ Devil's Cadbury Chocolate Cake.. •.★

As salam...
Devil's Cadbury Chocolate Cake...

Kenapa Devil? Sebab coklatnya "kejam" kot..
Memang layan bila masuk ke mulut.
Hanya pencinta coklat yang memahami... Hehe..
Ni orang yang tempah.. Layan gambar dulu ye..
Nanti saya update resipi...

Nak resipi? Cekidout...  (≧◡≦)

Devil's Cadbury Chocolate Cake
Sumber: Evelyn Gemina (One of my favourite Cook Blogger) (✿◠‿◠)

Ganache:

454g dark chocolate, dicincang (kalau rasa-rasa malas nak timbang 454gm, genapkan kepada 450gm)

2 cawan fresh cream

56g butter (ni pun boleh genapkan kepada 50gm)

* Untuk ganache ni, saya sediakan sehari lebih awal sebelum nak buat keknya.. seperti yang empunya resipi rekomenkan... 

Cara-cara menyediakan Chocolate Ganache:

1) Cincangkan coklat masakan. Lagi kecik lagi senang nak cairkan. Letak dalam bekas tahan panas.

2) Panaskan fresh cream, agak-agak kalau dah mula mendidih, tutupkan api.

3) Curahkan ke dalam bekas berisi coklat cincang tadi. Biarkan selama 3 minit.

4) Gaulkan coklat + Fresh cream tadi dan bolehlah masukkan mentega. Kacau lagi sampai sebati & coklat tak berketul-ketul lagi.

5) Biarkan semalaman ataupun masukkan dalam peti sejuk selama 3 jam. 

Sekarang, jom tengok bahan-bahan untuk kek pula...

Kek:

170g butter 

227g superfine flour (boleh genapkan kepada 220gm)

2 cawan brown sugar 

2 sk esen vanila

3 biji telur gred A

3/4 cawan high quality cocoa powder

1 1 /4 sk baking soda

1 sk baking powder

1 1/2 cawan buttermilk (kalau takda buttermilk campurkan 1tbs cuka makan ke dalam fresh milk, biarkan selama 10-15mins) 

1/4 cawan mayonnaise (saya guna plain yogurt)

30 biji dairy milk cadbury chocolate

Cara-cara buat Kek. 

Persediaan: Panaskan oven 180°C, griskan loyang 8" dengan mentega, lapik dengan kertas minyak. (saya guna loyang 9")

1. Ayak bersama tepung, soda, baking powder & serbuk koko.

2. Pukul brown sugar, vanila & butter hingga ringan & lembut.

3. Masukkan telur satu persatu. Pukul sebati.

4. Kemudian, masukkan campuran tepung & buttermilk berselang seli, pukul sebati.

5. Masukkan mayonnaise/plain yogurt kedalam adunan tadi.

6. Kaup balikkan mayonnaise/plain yogurt hingga sebati.

7. Tuang adunan sama rata kedalam loyang yang disediakan. Bakar pada suhu 180°C selama 20 - 30 minit.

8. Apabila kek masak, rehatkan kek dalam loyang selama 10 minit baru sejukkan atas wire rack.

Cara2 menyusun kek:

1. Letakkan kek atas cake board (trimkan kek jika tidak rata). Kemudian letakkan cake ring (optional).

2. Sapukan 2/3 ganache atas kek, susunkan coklat cadbury atasnya. .

3. Kemudian ulang semula proses tadi hingga lapisan kek yang terakhir diletak di bahagian atas. 

4. Sapukan keseluruhan kek dengan lebihan ganache. Hiaskan ikut kreativiti.

Nota:

*Kalau nak Chocolate Ganache tu warna coklat muda, pukul semula chocolate ganache yang dikeluarkan daripada peti ais dengan mixer, akan bertukarlah warnanya menjadi coklat muda.

*Untuk memudahkan proses melepa kek dengan Coklat Ganache, sejukkan dulu Coklat Ganache tu.

*Chocolate Ganache yang disimpan dalam sejuk beku boleh tahan selama sebulan.

Selamat mencuba!

(◕‿◕✿)

Red Velvet Cake

Salam & hye...
Nak buat simple entry je ni..
Red Velvet Cake for my 3rd Anniversary..
Lelehan dekat tepi tu agak menjengkelkan sebab takleh nak control dia meleleh...
Aishhhhhh...

Updated: 26/3/2013

Resipi Red Velvet Cake
Sumber: Oooppss lupe la blog tu.. Yang pasti Blog Intan yang dentist tu..

Bahan-bahan:
2 1/2 cup (250gm) tepung yang dah diayak
1/2 sudu teh garam
2 sudu besar (15gm) serbuk koko
1/2 cup (113) unsalted butter *
2 1/2 cup (300gm) gula - boleh kurangkan kepada 250gm
2 biji telur 
1 sudu teh esen vanilla
1 cup buttermilk (240ml) (Cara popular buat buttermilk - campurkan 1 sudu besar cuka ke dalam susu segar pada suhu bilik. Biarkan selama 10-15mins)
2 sudu besar pewarna merah
1 sudu teh cuka
1 sudu teh baking soda

Cara-cara buat Red Velvet Cake:
1) Panaskan oven pada suhu 175 darjah C
2) Ayak serbuk koko+tepung dalam 1 bekas & kacau sebati
3) Dalam bekas lain, mixkan butter sampai kembang & creamy, masukkan gula, pukul lagi hingga kembang & sebati, masukkan Esen Vanilla, pukul lagi, pastu masukkan telur sebijik-sebijik
4) Masukkan campuran tepung+koko secara berselang-seli dengan buttermilk hingga habis semuanya.
5) Campurkan 1 sudu teh cuka & 1 sudu teh baking soda dalam bekas lain. Bila disatukan akan jadi bubblessss... then cepat-cepat tuangkan ke dalam adunan kek tadi, gaul rata. Pastu tuang dalam loyang 8", bake dalam 25-30mins ikut oven masing-masing.
6) Sejukkan cake hingga betul-betul sejuk supaya senang nak belah nanti.
7) Terpulang lah nak belah 2, 3 atau 4. Sapukan cream cheese frosting pada setiap lapisan, dan sapu tipis frosting pada seluruh cake & masukkan dalam peti ais selama 2-3 jam.

Resipi untuk Cream Cheese Frosting
1) 250gm cream cheese
2) 30gm butter
3) 1 sudu besar esen vanilla
4) 1 susu besar susu segar
5) 100 gm gula aising
** Doublekan adunan CCF untuk buat frosting yang lebih tebal & banyak. (optional)

* Unsalted Butter lebih tahan lama & mudah untuk mengawal kuantiti garam yang digunakan dalam resepi. 

Selamat Mencuba!

Rainbow Cake

Hye uollss... Sabtu lepas buat Rainbow Cake lagi.. Orang punya... Sama resipi macam entry yang lepas, bezanya saya tambah Strawberry Flavour untuk cake ni.. Silalah jamu mata... Deco nya macam agak kureng sket kan..

Rainbow Cake

Rainbow Cake ni kawan lama yang order. Katanya tak pernah merasa Rainbow Cake, so nak try la.. Untuk tempahan kali ni saya guna resipi daripada blog Rahel. Hasilnya tak mengecewakan. Jom usha resipi..

Bahan:
250g mentega
220g tepung kek}
1 sudu teh serbuk penaik},diayak (A)
200g gula kastor
4 biji telur gred A
5 sudu makan air susu
1 sudu teh esen vanila
pewarna (terpulang la nak guna 6 atau 7 warna ikut suka)

Cara:
1.Griskan acuan bulat 6".Lapiskan dengan kertas serap minyak.
   Panaskan ketuhar pada suhu 170"C.
2.Pukul mentega dan gula kastor dengan kelajuan sederhana sehingga kembang
   dan putih.
3.Perlahankan kelajuan dan masukkan telur sebiji-sebiji sambil dipukul hingga
   sebati.
4.Masukkan bahan (A) sedikit-sedikit sambil dikacau diikuti air susu dan esen
   vanila.Gaul hingga rata.
5.Bahagi adunan kepada 7 bahagian.Warnakan.
6.Bakar adunan selapis demi selapis selama 20 minit pada suhu 170'C.
7.Setelah kek masak,biarkan sejuk baru hias dengan krim mentega.

Resipi Buttercream
Bahan:
150g mentega
350g krimwell
180g sirap gula/susu krimer manis
3 sudu makan gula aising

Cara:
1.Pukul mentega dan krimwell hingga kembang dan gebu selama 10 minit.
2.Masukkan sirap gula/susu krimer manis dan gula aising.
3.Pukul lagi hingga sebati.Siap untuk digunakan.

Update: 26/3/2013
Pernah cuba guna sirap gula untuk buttercream, macam tak best je, len kali guna susu krimer manis je la..